Vinho de Touro: sofisticação que se sente no paladar

Harmonizar vinhos e signos?

Sim! E eu continuo amando essa ideia.

Em 2011, encontrei uma reportagem que me marcou: “Sommelière Cecília Aldaz harmoniza vinhos e signos”. Recortei e guardei. Mais de dez anos depois, sigo encantada com a proposta — porque, convenhamos, as uvas têm personalidades tão distintas quanto os signos do zodíaco.

E se o assunto é prazer, beleza e intensidade sensorial, não tem como não pensar em Touro.

🍷 A uva de Touro? MERLOT!

Taurinos têm uma conexão profunda com o mundo dos sentidos. Amam o toque, o aroma, os sabores e, claro, a beleza. São pessoas que prezam pelo conforto, pela segurança e por tudo aquilo que é feito para durar. São teimosos? Sim. Mas é essa consistência que os torna confiáveis, firmes e absolutamente encantadores.

A uva Merlot representa tudo isso com maestria.

Originária da França, ela prioriza a sofisticação, o charme e uma certa introspecção sedutora. Gosta de atenção — e quando a recebe, entrega profundidade e elegância. É uma uva que sabe o que tem a oferecer. Fiel ao seu estilo, não se curva facilmente às tendências. Assim como Touro, a Merlot não se apressa. Prefere maturar com calma, no seu tempo.

🌿 Como é o vinho feito com Merlot?

Segundo o Guia Essencial do Vinho - Wine Folly, a Merlot produz um vinho tinto de médio corpo, com aromas marcantes de frutas vermelhas, como ameixa e cereja.

É chamado de “vinho gastronômico” justamente pela versatilidade: vai bem com diversos pratos, sem roubar a cena, mas também sem desaparecer no fundo. Um verdadeiro companheiro à mesa.

Delicado, mas com presença. Elegante, mas acolhedor. Exatamente como o taurino que aprecia cada gole com calma, fazendo do momento algo memorável.

🍇 O processo de produção do Merlot

Assim como a energia de Touro, o Merlot pede cuidado e paciência:

1. Colheita e seleção manual das uvas

2. Desengace e leve prensagem

3. Fermentação alcoólica com controle de temperatura

4. Fermentação malolática para suavizar a acidez

5. Maturação em barricas de carvalho (muitas vezes!)

6. Filtragem, engarrafamento e... hora de brindar à vida com elegância

🌸 Vinhos que falam à alma taurina

Touro ensina o prazer da presença. De saborear devagar, de viver com consistência e de cultivar o que realmente importa. A Merlot também.

Ela encanta.

E você? Sentiu que esse vinho tem tudo a ver com o seu signo?

Me conta aqui nos comentários — vou adorar saber! 🥂

Com amor,

Kim Bins