Vinho de Gêmeos: leveza, jovialidade e um toque de frescor

Harmonizar vinhos com signos?Sim, isso é real — e muito divertido de explorar!

Em 2011, encontrei uma reportagem que me acompanhou por anos: “Sommelière Cecília Aldaz harmoniza vinhos e signos”. Recortei e guardei, encantada com a ideia de que uvas e signos compartilham personalidades distintas. Agora, tantos anos depois, sigo celebrando essa conexão com entusiasmo — afinal, cada signo tem uma essência, e cada vinho, uma alma.

Hoje, vamos falar de Gêmeos, o signo da mente ágil e da conversa infinita.

🍋 A uva de Gêmeos? SAUVIGNON BLANC!

Geminianos são naturalmente curiosos. Nascem com o desejo de entender o mundo e compartilhar ideias — muitas ideias. Estão sempre trocando, perguntando, conectando. Seu olhar é multifacetado e sua mente não para.

E é justamente por isso que sua uva é a vibrante Sauvignon Blanc.

Essa uva tem uma habilidade especial de se adaptar, de surpreender, de se reinventar em diferentes estilos e terroirs. Com ou sem carvalho, mais leve ou mais estruturada, sempre traz um toque fresco, jovial e cheio de personalidade.Assim como os geminianos, o Sauvignon Blanc conquista pela versatilidade, inteligência e charme natural.É uma uva que “lê o ambiente”, se expressa com leveza, mas nem por isso perde profundidade. Ela sabe se comunicar com o mundo — e encantar por onde passa.

✨ Como é o vinho feito com Sauvignon Blanc?

De acordo com o Guia Essencial do Vinho - Wine Folly, a Sauvignon Blanc dá origem a vinhos brancos leves, secos e com acidez marcante. São vinhos vibrantes, que despertam os sentidos com aromas cítricos, herbáceos e notas tropicais.

Eles devem ser consumidos jovens, para aproveitar toda sua acidez e exuberância aromática — algo que combina perfeitamente com a energia espirituosa e acelerada de Gêmeos.

Ideal para acompanhar dias de conversa boa, momentos descontraídos e pratos leves, como saladas, queijos frescos, frutos do mar ou culinária asiática.

🍇 O processo de produção:

O Sauvignon Blanc geralmente segue um processo que preserva ao máximo seus aromas naturais e sua vivacidade:

1. Colheita rápida para manter o frescor

2. Prensagem delicada das uvas

3. Fermentação controlada em tanques de inox, sem contato com o oxigênio

4. Maturação breve, para engarrafar com juventude e expressividade

🌬️ Gêmeos em forma líquida

Gêmeos nos ensina a leveza do movimento, a alegria do aprendizado e a beleza de não se fixar demais — mas sim, experimentar. O Sauvignon Blanc também. É uma uva inquieta, que expressa o novo com graça e frescor.

E aí, você se viu nesse vinho?

Conta aqui pra mim nos comentários — vou amar saber! 🥂

Com amor,

Kim Bins